Dove mangiare in New England, la guida: le migliori “lobster shacks” (o pound), i diner, i ristoranti ed i fish market dove gustare Lobster Roll, Crab Cake, Clam Chowder, Scallop, Mussels e tanto altro ancora. Itinerario gastronomico “costiero” attraverso Connecticut, Rhode Island, Massachusetts e Maine.

 

 

Un viaggio in New England.

Un insieme di emozionanti percorsi nella storia, nella natura, nella cultura e nelle tradizioni degli Stati Uniti più autentici ed affascinanti.

Un viaggio che tuttavia non può dirsi completo senza le imperdibili degustazioni culinarie connesse alla fiorente e rinomata industria ittica locale. Degustazioni che mantengono vivo il retaggio culturale e gastronomico dei villaggi di pescatori lungo tutta la costa e che sono entrate di diritto – oggi – tra le esperienze da non perdere in un on the road in questa terra antica e bellissima.

Dal Connecticut al Maine non è difficile imbattersi, oltre ad una serie di diner e ristoranti, nelle pittoresche Lobster Shacks (letteralmente “capanni delle aragoste”) o Pound (in riferimento all’unità di misura di una libbra, peso medio di un’aragosta), delle vere e proprie baracche in legno adornate da coloratissime boe, tradizionalmente situate sui moli in cui approdano i pescherecci o adiacenti ai fish market locali, in cui si cucinano e vendono pesce, crostacei e frutti di mare appena pescati.

Una serie di prelibatezze locali che possono tranquillamente poi essere gustate sul posto, a prezzi accessibili, servendosi delle panche e dei tavoli di legno messi a disposizione dai gestori delle shacks.

Dove mangiare in New England: i piatti più richiesti della tradizione culinaria costiera

• The lobster, l’astice americano, servito semplicemente bollito ed accompagnato da limone ed una scelta di due salse sistemate a parte “on side” nel piatto. Molto apprezzate anche le Lobster Claws, sempre bollite ed accompagnate da una salsa di burro e limone.
• Il famoso Lobster Roll, un panino farcito con polpa di astice passata in una sorta di maionese con burro e limone e foglie di insalata, accompagnato solitamente da un paio di cetrioli in salamoia, da una piccola porzione di insalata di cavolo e patate e da una busta di chips, o da patatine fritte sul momento.
• The Crab Cake, uno speciale tortino a base di polpa di granchio, senape, pangrattato e uova che può essere sia cotto al forno che fritto. In genere viene servito/venduto assieme alle Fried Crab Legs (zampe di granchio fritte) in forma di appetizer, ovvero come aperitivo (con l’immancabile birra locale), stuzzichino o antipasto.
• The Clams, le grandi e saporite vongole della costa atlantica con cui viene fatta la famosa zuppa a base di patate, cipolle e crema di latte, denominata Clam Chowder o Chowda a seconda dei luoghi in cui viene fatta. Viene servita bollente, in alcuni casi all’interno di una forma di pan brioche, ed accompagnata da un sacchetto di oyster crackers, biscottini salati da immergere nella zuppa. Molto richieste anche le Steamed Clams solitamente associate ai Mussels (cozze cotte al vapore, spesso servite assieme alle vongole in una padella con olio e pomodori e spezie).

Alcuni di questi piatti – vera e propria memoria gastronomica storica del New England – sono presenti con ricette e citazioni anche in celebri opere della letteratura e di artisti di fama internazionale.

Come nel caso di Herman Melville che nel capitolo 15 di Moby Dick o La Balena descrive con un certo trasporto la sua passione per la Clam Chowder.

 

“Ma quando arrivò quella zuppa fumante, il mistero fu deliziosamente spiegato.

Oh! dolci amici, ascoltatemi.

Era fatto di piccole vongole succose, appena più grandi delle nocciole, mescolate con biscotti tritati

e carne di maiale salata tagliata a scaglie!

Il tutto arricchito con burro e condito abbondantemente con pepe e sale.”

(Herman Melville – Moby Dick, Capitolo 15 “Chowder”)

 

Dove mangiare in New England, la (mia) guida

Di seguito la mia personale lista di lobster shacks, diner, ristoranti e fish market da non perdere.

Si tratta di luoghi che ho testato personalmente più volte nel corso di differenti viaggi in New England e che mi sento di consigliare. Controllate sempre gli orari di apertura ed il giorno di chiusura sui siti ufficiali indicati nel post, ricordate inoltre che quasi tutte le attività menzionate sono stagionali, ciò significa che sono aperte generalmente dalla metà/fine Maggio alla metà/fine Ottobre.

 

Se siete appassionati di aragoste & co. e prevedete di viggiare in New England nel cuore dell’estate, vi ricordo un appuntamento importantissimo che si svolge tutti gli anni i primi giorni di agosto a Rockland, in Maine, il Maine Lobster Festival. Un evento che richiama visitatori da tutto il mondo e che permette di gustare nei banchi allestiti per la festa per 5 giorni consecutivi le migliori aragoste del Maine, oltre a partecipare a corsi di cucina ed uscire in barca per la pesca.

 

Al termine di questo articolo troverete una mappa interattiva con tutte le locations indicate di seguito, indirizzi ed informazioni incluse.

Dove mangiare in New England, la guida: Ford’s Lobster – Noank, Connecticut

Ford’s Lobster – per quel che mi riguarda una delle migliori Lobster Shack del New England – si trova nei pressi di Noank, un vecchio e pittoresco villaggio di pescatori del Connecticut, tra il Mystic Harbor e l’accesso al Long Island Sound.

Quando ci sono stata la prima volta nel (lontano) 2005 – credo di essere stata la prima a scriverne in Italia – l’attività principale era dedita esclusivamente alla pesca ed alla vendita al dettaglio e nel piccolo capanno sul molo venivano cotte saltuariamente aragoste per i lavoratori e per qualche avventore, solo nel 2010 la gestione ha aperto la cucina ed organizzato un vero e proprio servizio di ristorazione e take away.

Oggi Ford’s Lobster è considerata una vera e propria istituzione, frequentatissimo soprattutto dai local e da tutte le persone che arrivano nel weekend dagli stati del New England del Sud e da Nyc per passarci la serata.

I tavoli  a disposizione non sono molti e se non si trova posto ci si deve “accontentare” delle panche in legno lungo il molo proprio davanti ai pescherecci, per quel che mi riguarda lo scenario perfetto per gustare una lobster boiled o un lobster roll. Ricordate che non vengono servite bevande, esclusivamente acqua in tazze di latta, se volete bere vino o birra dovete portarveli da casa, con il benestare dei gestori del ristorante.

La location non é semplice da raggiungere, a Noank le piccole strade si intersecano confusamente tra loro e non tutte hanno indicazioni chiare, conviene utilizzare un navigatore inserendo l’indirizzo esatto, 15 Riverview Ave, Noank, Connecticut.

Una volta arrivati non dovete fare altro che imboccare la discesa che conduce al piccolo molo con l’inconfondibile baracca in legno ricoperta di boe da pesca colorate.

Uno scenario quello di Ford’s Lobster talmente pittoresco da essere stato utilizzato in una delle scene del film Mystic Pizza con Julia Roberts, poco distante tra l’altro nel centro della cittadina di Mystic si trova l’omonima pizzeria, Mystic Pizza appunto, che ha ispirato quella del film.

 

 

Dove mangiare in New England, la guida: Newport Lobster Shack Live Market – Newport Rhode Island

Il Newport Lobster Shack si trova sullo storico molo di Long Wharf – al civico 150 –  sulle banchine dove attraccano i pescherecci.

La Shack vera e propria è stata costruita nel 2009 per vendere il pescato giornaliero cucinato sul posto del Newport Fishermen Co-Op, una cooperativa di pescatori che lavora esclusivamente a largo dell’isola di Aquidneck e che gestisce un fish market sempre rifornito di aragoste, granchi e frutti di mare freschi tutto l’anno.

Una delle cose che apprezzo di più di questo luogo – oltre al cibo fresco, alla speciale cottura ed all’atmosfera – è che il fatturato giornaliero del Newport Lobster Shack viene diviso direttamente tra i pescatori, senza intermediari.

Dove mangiare in New England, la guida: The Black Whale – New Bedford, Massachusetts

The Black Whale Kitchen and Bar – questo il nome completo – è il luogo da provare se avete in programma di fare sosta a New Bedford, in Massachusetts, soprattutto se siete interessati alla storia delle baleniere dell’800 ed alle connessioni letterarie con Moby Dick’s o La Balena di Herman Melville.

Si tratta di un vero e proprio ristorante, frequentatissimo dai local, che serve tutte le specialità marinare tipiche del New England, inclusi gli squisiti mussels e scallops, mitili (cozze e un tipo di capesante) pescati in zona.

I prezzi sono nella media e l’ambiente semplice ed informale, quando prenotate (scelta consigliata nel periodo estivo) chiedete un tavolo con vista sul molo.

The Black Whale si trova al 106 MacArthur Dr, direttamente sul Pier. 

Dove mangiare in New England, la guida: Chatham Pier Fish Market – Chatam, Cape Cod, Massachusetts

Non è un caso se la Shack del Chatam Pier Fish Market – l’attività è stata fondata più di 50 anni fa da Willard Nickerson, noto anche come “The Codfather” – viene definita dai local il luogo dove mangiare la migliore aragaosta con la migliore vista sul punto più a Est del Massachusetts.

Siamo a Chatam, nel cuore di Cape Cod, in una cornice idilliaca affacciata direttamente sull’Atlantico.

I miei piatti preferiti qui?! Senza alcun dubbio lobster roll e fried clams (deliziose vongole fritte servite con chips).

L’indirizzo è 45 Barcliff Avenue Extension, Chatham, MA.

Dove mangiare in New England, la guida: The Nantucket Lobster Trap – Nantucket Island, Massachusetts

The Nantucket Lobster Trap è un piccolo ristorante stagionale a conduzione familiare su Nantucket Island – aperto solitamente da maggio ad ottobre, lo trovate al n.23 di Washington St. – che serve una varietà di frutti di mare freschi cucinati nel più puro New England style, oltre alle squisite aragoste del Nord Atlantico.

La stessa proprietà gestisce anche un food truck, lo trovate al Cisco Brewers, 5 Bartlett Farm Road.

Da provare assolutamente lo scallop roll, un sandwich a base di molluschi grigliati o fritti. Le scallops, tipiche della Baia di Nantucket, sono una variante leggermente più grande delle nostre capesante. Rinomate per qualità e sapore, sono considerate il tartufo nero del mare.

Dove mangiare in New England, la guida: The Canteen e The Lobster Pot – Provincetown, Caper Cod

Siamo sulla punta estrema di Cape Cod, nella colorata e pittoresca Provincetown.

La shack più famosa- in realtà è anche un ristorante che permette di sedersi a mangiare con una spettacolare vista porto ed Oceano – è sicuramente The Lobster Pot, la trovate al 321 della centralissima Commercial St.

Una gestione lunga 40 anni che l’ha portata ad essere considerata dai local e dai visitatori affezionati una vera e propria istituzione di Provincetown. Da provare il classico lobster roll, i lobster arancini (una sorta di arancino di riso a base di astice e formaggio), i mussels marinara (molto simile al nostro sautè di cozze) e la Tim’s Clam Chowder, specialissima variante della zuppa di vongole.

L’ultima volta a Provincetown, in Novembre, avendo trovato già chiuso – per out of season – The lobster Pot, ho provato The Canteen, una shack, al 225 di Commercial Street, che mi è stata caldamente consigliata da una persona del posto.

Ho pranzato con lobster roll e clam chowder e devo dire che ho apprezzato moltissimo la qualità del cibo, la preparazione, l’ambiente molto pittoresco e l’accoglienza, senza dubbio una valida alternativa (i prezzi sono leggermente inferiori) a The Lobster Pot.

Dove mangiare in New England, la guida: Quincy Market – Boston, Massachusetts

Non posso non citare il Quincy Market di Boston.

Nonostante in città ci sia l’imbarazzo della scelta per mangiare del buon pesce, incluso il nuovo Time Out Market di Fenway, al 401 di Park Drive, per quel che mi riguarda mangiare la mitica boston chowda, la zuppa di vongole del Boston Chowda Co. (accompagnata dal classico lobster roll) nel Quincy Market è una vera e propria tradizione da rispettare ogni volta che sono in città!

All’interno troverete una vasta scelta di banchi di cibo, dolci, frutta e gelati. Non dimenticate di assaggiare la Boston Cream Pie, il dolce tipico del Massachusetts.

Dove mangiare in New England, la guida: Roymore Lobster Co. – Rockport, Massachusetts

Risalendo la costa da Boston fino a Cape Ann fermatevi nella pittoresca Rockport per una consigliatissima passeggiata sul Bearskin Neck – una piccola penisola che si protende sulla baia di Rockport – e per gustare la specialità di Roymore Lobster Co, un’altra storica shack, la trovate al civico 39 del Bearskin Neck, famosa per i suoi astici bolliti sul momento, come amano ripetere “allo stato grezzo”… “fresh cooked lobster in the rough.”

Occupate un posto ai tavoli del patio sul retro della baracca e godetevi la vostra boiled lobster!

Dove mangiare in New England, la guida: Nunan’s Lobster Hut – Kennebunkport, Maine

Lo ammetto, Nunan’s Lobster Hut è una delle shacks che preferisco in assoluto, per la storia singolare, per la qualità del cibo e per l’accoglienza.

Una storia che ha origine nel 1932 con il capitano George Nunan che, dopo anni di pesca nei Grand Banks sull’isola di Terranova, tornò a casa a Kennebunkport, nel Maine, per dedicarsi alla pesca dell’aragosta e dello sgombro.

Nel 1951 George acquistò un bollitore ed iniziò la sua attività di vendita di aragoste bollite appena pescate, creando nel 1953 la shack di Nunan’s Lobster Hut, oggi gestita con orgoglio dai suoi nipoti Richard e Keith.

Inutile dirvi che l’astice bollito servito con una salsa di olio, burro e limone è il piatto forte, ma troverete anche i tipici lobster roll e le steamed clams (vongole cotte al vapore). Da provare la torta di mele fatta in casa, deliziosa!

Per dovere di cronaca vi segnalo anche il più “turistico” The Clam Shack, al 2 di Western Ave, una vecchia Lobster Shack sul fiume Kennebunk con annesso lo storico Shackford, il vecchio seafood market di Kennebunkport.

Dove mangiare in New England, la guida: Red’s Eats – Wiscasset, Maine

Red’s Eats è una delle shacks più “vecchie” e rinomate della Route 1.

Se viaggiate tra luglio ed agosto troverete quasi sempre la fila che dalla Main Street arriva fino a Railroad Ave. Mettete in conto almeno un’ora di attesa e ricordate che ne vale assolutamente la pena.

Il menu è ricchissimo, lobster, clams, crab cake, shrimps, sea scallops ed un gustosissimo fish ‘n chips, il lobster roll è tra i più buoni mai mangiati.

Red’s Eats si trova a Wiscasset, un delizioso paesino del 1800 del Maine costiero, per la precisione al 41 di Water St, proprio difronte lo Sheepscot River.

Dove mangiare in New England, la guida: Moody’s Diner – Waldoboro, Maine

Moody’s Diner si trova al 1885 della Route 1, nei pressi di Waldoboro, sulla strada per Mount Desert Island.

Pur non essendo una shack o un ristorante sulla costa merita la menzione come diner storico in attività dal 1927 gestito sempre dalla stessa famiglia.

Consigliata la sosta per il menu variegato, per un buono ed abbondante lobster roll, per le deliziose homemade doughnuts, le ciambelle fritte specialità della casa, per i dieci differenti tipi di torte preparate fresche ogni giorno ed i gustosi woopie pie, tipici dolce del Maine creati con due due dischi di torta al cioccolato (con variante pumpkin, alla zucca, nel periodo di Halloween) e un ripieno di crema di marshmallow.

Ottimo il full breakfast.

Dove mangiare in New England, la guida: Union River Lobster Pot – Ellsworth, Maine

L’Union River Lobster Pot si trova all’8 di South St, ad Ellsworth, la porta d’accesso a Mount Desert Island ed all’Acadia National Park.

Il ristorante si trova in una suggestiva location sull’Union River nel punto in cui una volta sorgeva il vecchio Port of Call Seafood Market. Una pausa perfetta sulla strada per Bar Harbor.

Da provare la lobster poutine, una coppa di patate fritte e pezzi d’astice bollito ricoperti di gustosissima salsa al formaggio, buonissimi gli astici (cucinati all’aperto in grandi pentoloni) e le vongole stufate.

L’indirizzo è 8 South St, Ellsworth, Maine.

Dove mangiare in New England, la guida: Charlotte’s Legendary Lobster Pound – Southwest Harbor, Maine

Se cercate un luogo speciale in cui degustare i migliori lobster boiled, lobster roll, clam chowder, fried clams e tante altre gustose specialità, il tutto a 5 km dal suggestivo Bass Harbor Head Lighthouse, il faro di Mount Desert Island nell’Acadia National Park, allora Charlotte’s Legendary Lobster Pound è il posto che fai per voi!

Nella mia lista di shacks preferite, questo capanno – in cui sono capitata per puro caso avendo trovato chiuso il Thurston’s Lobster Pound di Bernard – è salito all’onore delle cronache del Maine, con tanto di articoli ed interviste sulle testate americane più importanti, per aver introdotto l’usanza di sedare gli astici con l’uso di cannabis prima della cottura.

La motivazione? Evitare loro lo shock ed il dolore della cottura in acqua bollente.

Se capitate qui in ottobre durante la raccolta delle mele non dimenticate di degustare a fine pasto il loro buonissimo sidro!

L’indirizzo è 465 Seawall Road, Southwest Harbor, Mount Desert Island, Maine.

Dove mangiare in New England, la guida: Thurston’s Lobster Pound – Bernard, Maine

Situato a Bernard, quasi difronte Bass Harbor,  Thurston’s Lobster Pound è uno dei ristoranti più rinomati della zona.

L’attività di pesca e ristorazione nata negli anni ’40 è gestita con passione dalla stessa famiglia da ben 5 generazioni.

 

“Le aragoste locali più fresche servite con un sorriso, una brezza salata

e una vista sulle barche che le hanno portate qui,

questo è ciò che Thurston è sempre stato e niente lo cambierà mai. “

(Thurston’s Lobster Pound, “Our Story”)

 

Il menu è molto ricco e variegato, con una particolare attenzione anche alle esigenze dei piccoli clienti a cui è riservato un vero e proprio kids menu.

Preparatevi ad una lunga attesa in alta stagione, il locale è preso letteralmente d’assalto dalla gente del posto e dai turisti.

L’indirizzo è 9 Thurston Road, Bernard, Mount Desert Island, Maine.

Dove mangiare in New England, la guida: la mappa dettagliata interattiva e gli itinerari di viaggio suggeriti

Di seguito la mappa dettagliata con tutte le lobster shacks, i diner, i ristoranti ed i fish market citati in questo articolo.

Cliccando su ogni singola location potrete accedere a tutte le informazioni necessarie a riguardo.

 

 

Cliccando sui link sotto potrete invece accedere a quattro itinerari di viaggio in New England estremamente dettagliati, che vanno nello specifico dal Connecticut al Maine. Ogni percorso include, in base alle differenti zone, il passaggio in tutti i luoghi in cui si trovano le shacks, i diner, i ristoranti ed i fish market menzionati.

 

Itinerario di viaggio on the road in Connecticut, da Yale a Mystic

Guida alla scoperta di Newport, Rhode Island

Itinerario di viaggio on the road da Boston a Cape Cod

Itinerario di viaggio on the road dal Massachusetts al Maine